Brandteig
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Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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¼ l |
Wasser |
Wasser, Butter und Salz in einem kleinen Stieltopf mit Deckel zu Kochen bringen. Mehl auf einmal in das kochende Wasser Schütten und kräftig rühren. So lange „abbrennen“, bis sich ein fester Teigkloß bildet und am Topfboden eine weiße Schicht. Teig in einer Rührschüssel auskühle lassen. Eier einzeln einrühren und Backpulver zugeben. Teig soll am Ende glänzen und Spitzen ziehen. Je nach Wunsch mit dem Spritzbeutel oder 2 Löffeln auf ein Blech mit Backpapier aufsetzen und gut durch backen. Backofen zwischendurch nicht öffnen! Nach dem Backen das Hohlgebäck sofort aufschneiden und auf einem Gitter auskühlen lassen. |
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50 g |
Butter |
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1 Prise |
Salz |
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150 g |
Mehl |
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4 |
Eier |
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1 TL |
Backpulver |
Backtemperatur: 200 °C je nach Größe 15-30 Minuten (Evtl. mit weniger Hitze noch etwas nachbacken. Gebäck muss beim Anklopfen hohl klingen)
Brandteig schmeckt neutral und kann sowohl süß als auch pikant gefüllt werden.