Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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4 |
Schweinerückensteaks |
Fleisch waschen , trocken tupfen Tasche einschneiden, innen und außen würzen, Fleisch mit Schinken und Käse und Bärlauch füllen, mit Holzstäbchen gut zusammenstecken. Panieren: In 3 tiefe Teller Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel geben. Gefülltes Fleisch einzeln der Reihe nach in die Teller legen, wenden, die Semmelbrösel gut festdrücken. In Butterschmalz bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbacken. Mehrmals wenden! |
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4 Scheiben |
Emmentaler |
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4 Scheiben |
Schinken |
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Salz, Pfeffer |
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8 Blätter |
Bärlauch |
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ca. 4 EL |
Mehl |
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1-2 |
Eier |
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100 g |
Semmelbrösel |
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Butterschmalz |
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1 |
Zitrone |
Garnierung: Zitronenschleifen und Bärlauch