Erdbeersahnetorte:
Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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Mandelmürbteig: 65 g 40 g 1 50 g 100 g Wasserbiskuit: 3 75g 1 Pckg. 3 EL 75g ½ TL
Füllung: 9 Blatt 500 g 1 Becher klein 150 g ½ l 1 Pckg. 250 g 1 Pckg.
etwas
1 Becher einige |
Butter, weich Zucker Eigelb Mandelblättchen Mehl
Eier Zucker Vanillinzucker Wasser, warm Mehl Backpulver
Gelatine Erdbeeren Naturjogurt Zucker Sahne Sahnesteif Erdbeeren Vanillinzucker
Erdbeermarmelade
Sahne, geschlagen Mandelblättchen, geröstet |
Alle Zutaten (das Eiweiß kann beim Tortenboden mit verwendet werden) verkneten, einen Boden auswellen und in eine gefettete und bemehlte Springform drücken, mit der Gabel einstechen und bei 200 °C ca. 10 -15 Minuten backen.
Eier trennen, die 4 Eiweiß in einer hohen Rührschüssel mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Wasser zu einer hellen Schaummasse rühren. Das Eiweiß über die Masse geben, Mehl darüber sieben, Backpulver zugeben und vorsichtig unterheben. In eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 200° C etwa 15-20 Minuten backen. (Garprobe!)
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Jogurt und dem Zucker pürieren, Gelatine auflösen, temperieren und unter die Masse rühren. Kühl stellen! Sahne anschlagen, Sahnesteif zugeben und fertig schlagen , dann unter die Erdbeermasse heben. Die restlichen Erdbeeren waschen (3 schöne Erdbeeren zurücklegen), putzen und fein schneiden, mit dem Vanillinzucker mischen. Mürbteigboden in einen Tortenring legen, mit Marmelade bestreichen und den halben Biskuitboden auflegen, Erdbeer-Stückchen verteilen, die Hälfte der Masse einfüllen und 2. Boden aufsetzten und die andere Hälfte der Masse einfüllen. Torte kühl stellen und vor dem Servieren den Rand mit Sahne einstreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen mit Sahnerosetten und Erdbeervierteln verzieren. |