Menge

Zutaten

4

Forellen, möglichst frisch!

SSS- Regel (Säubern, Säuern, Salzen):Forelle innen und außen waschen, mit Küchenkrepp vorsichtig trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

1

Zitrone

Salz

4 Stängel

Petersilie oder Rosmarin

Forelle in Mehl wenden, Butter und Öl möglichst in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Forellen bei mittlerer Hitze braten. 1. Seite ca. 5 Minuten und dann vorsichtig wenden. 2. Seite nochmals 3-5 Minuten. Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt ist die Forelle gar.

etwas

Mehl

30 g

Butter

3 EL

Öl

50 g

Butter

Forellen auf vorgewärmten Tellern anrichten oder filetieren, Butter im Bratenfett kurz aufschäumen und mit etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.

Die klassischen Beilagen zur Forelle Müllerin sind Petersilienkartoffeln und grüner Salat