Menge

Zutaten

Zubereitung

GR:Strudelteig:

250 g

Mehl

sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken

1Prise

Salz

1

Ei

Zutaten in die Vertiefung geben

2EL

Öl

bis 1/8 l

Wasser, lauwarm

noch nicht alles zugeben  (Teigbeschaffenheit!)

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, abschlagen bis er „Zungen“ wirft.

Teigteilen, zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und unter einer mit Wasserdampf vorgewärmten Schüssel eine halbe Stunde ruhen lassen (Ausziehen wie beim Apfelstrudel)

Füllung für einen Gemüsestrudel:

1 Pckg.

TK Gemüse(z.B. Leipziger Allerlei)

Gemüse in etwas Butter und mit wenig Flüsigkeit andünsten, gut abschmecken

250 g

Quark

den ausgezogenen Strudel streichen

½ Becher

Sahne, Salz, Pfeffer

100 g

Geriebenen Käse

Gemüse verteilen, Käse darüber streuen, Strudel aufrollen

Füllung für einen Krautstrudel:

200 g

Weißkraut

Fein hobeln und dünsten, gut abschmecken

150 g

Quark

Quark, Sahne und Gewürze verrühren und auf den ausgezogenen Strudelteig streichen.

½ Becher

Sahne

Salz, Pfeffer, Curry

Kraut verteilen und Srudel aufrollen

Die Strudel werden in eine gefettete Reine gelegt und mit Butter bepinselt.

Backtemperatur: 200°C  Backzeit: 30-40 Minuten

Als Beilage eignet sich Tomatensauce und Salat.