Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln aufschlagen, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit den Eiern zugeben.

Rührteig auf ein mit Butter und Mehl vorbereitetes Blech streichen.

Quark, Zucker, Rum, Vanillepuddingpulver und Milch verrühren und auf den Rührteig gießen.

Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden und auf dem Guss gleichmäßig verteilen.

Bei 180 °C ca.45 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit Mandelblättchen aufstreuen.