Zutaten

Zubereitung

250 g

Spätzlemehl

Einen großen Topf mit ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen. Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem klumpenfreien Teig zusammenrühren. Eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten. Teig mit dem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben oder vom Brett schaben. Probespätzle machen! Teig lieber etwas fester halten. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit der Schaumkelle zuerst ins kalte Wasser und dann in eine Pfanne mit Butter geben. Käse darüber streuen, Deckel aufsetzen und nochmals erhitzen. Röstzwiebeln nach Geschmack darüber streuen.

3

Eier

1 TL

Salz

100 ml

Wasser

20 g

Butter

100 g

Rasskäse oder Emmentaler

1 EL

Röstzwiebeln

Zutaten

Zubereitung

250 g

Spätzlemehl

Einen großen Topf mit ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen. Mehl, Eier, Salz und aufgetauten Spinat zu einem klumpenfreien Teig zusammenrühren. Eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten. Teig mit dem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben oder vom Brett schaben. Probespätzle machen! Teig lieber etwas fester halten. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit der Schaumkelle zuerst ins kalte Wasser und dann in eine Pfanne mit Butter geben. Käse darüber streuen, Deckel aufsetzen und nochmals erhitzen.

3

Eier

1 TL

Salz

100 g

Tiefkühlspinat, gehackt

20 g

Butter

100 g

Rasskäse, oder Emmentaler (auch etwas Gorgonzola)

2 l

Salzwasser